Elevage de cochon en plein air sur 12 ha de parc. L'alimentation des animaux est fabriqué à la ferme, ils sont nourris avec de la céréale, un complémentaire et du petit lait de chèvre.
Les cochons sont engraissés pendant environ 8 mois et ensuite sont préparé en colis sous vide dans un laboratoire agréé.